قهوه دمی، یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه است که به دلیل طعم لطیف و آروماتیک آن، طرفداران بسیاری دارد.
در این روش، آب داغ به آرامی روی دانه‌های قهوه آسیاب شده ریخته می‌شود و پس از مدتی، قهوه آماده می‌شود. تنوع در روش‌های دم‌آوری و تجهیزات مختلف، باعث شده تا انواع مختلفی از قهوه دمی با طعم‌ها و عطرهای متفاوت تولید شود.
روش‌های دم‌آوری قهوه دمی
روش دم‌آوری، تاثیر مستقیمی بر طعم و کیفیت قهوه دارد. برخی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه دمی عبارتند از:
- فرنچ پرس: یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین روش‌ها است. در این روش، قهوه آسیاب شده در آب داغ ریخته شده و پس از چند دقیقه با فشار یک پیستون، قهوه از تفاله جدا می‌شود.
- کمکس: این روش با استفاده از یک قیف شیشه‌ای مخصوص انجام می‌شود که قهوه‌ای با طعم تمیز و شفاف تولید می‌کند.
- V60: شباهت زیادی به کمکس دارد، اما شکل مخروطی آن باعث می‌شود تا قهوه‌ای با طعم پیچیده‌تر و غلیظ‌تر تولید شود.
- آئروپرس: این روش ترکیبی از فرنچ پرس و اسپرسو است و قهوه‌ای غلیظ و روغنی تولید می‌کند.
- سایفون: یک روش سنتی و زیبا برای دم‌آوری قهوه است که در آن، قهوه با استفاده از بخار آب دم می‌شود.
- پورش اور: این روش با استفاده از یک فنجان و یک فیلتر کاغذی انجام می‌شود و قهوه‌ای با طعم تمیز و شفاف تولید می‌کند.
انواع قهوه دمی بر اساس نوع دانه قهوه
نوع دانه قهوه نیز در طعم و عطر قهوه دمی تاثیرگذار است. برخی از محبوب‌ترین انواع قهوه دمی عبارتند از:
- قهوه عربیکا: این نوع قهوه دارای طعم ملایم، اسیدیته کم و عطر میوه‌ای و گلدار است.
- قهوه روبوستا: این نوع قهوه دارای طعم قوی، تلخ و کافئین بالاتری نسبت به عربیکا است.
قهوه لاوازا ماتینو ۲۵۰ گرم یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه فوری در بازار است که با طعم قوی و روبوستای خود، طرفداران بسیاری دارد. این قهوه برای افرادی که به دنبال یک فنجان قهوه پرانرژی و تلخ هستند، گزینه بسیار مناسبی است.
- بلند: ترکیبی از قهوه عربیکا و روبوستا است و طعم متعادلی دارد.
عوامل موثر بر طعم قهوه دمی
علاوه بر روش دم‌آوری و نوع دانه قهوه، عوامل دیگری نیز بر طعم قهوه دمی تاثیرگذارند:
- درجه آسیاب: اندازه آسیاب دانه‌های قهوه باید متناسب با روش دم‌آوری باشد.
- دما و زمان دم‌آوری: دمای آب و زمان تماس آب با قهوه، بر استخراج طعم و عطر قهوه تاثیرگذار است.
- نسبت قهوه به آب: نسبت مناسب قهوه به آب، برای رسیدن به طعم دلخواه بسیار مهم است.
انتخاب قهوه دمی مناسب
انتخاب قهوه دمی مناسب، به سلیقه شخصی و عادت‌های شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم ملایم و میوه‌ای هستید، قهوه عربیکا دم شده با روش کمکس یا V60 می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. اگر قهوه‌ای با طعم قوی و تلخ را ترجیح می‌دهید، قهوه روبوستا دم شده با فرنچ پرس می‌تواند گزینه خوبی باشد.
