قهوه عربیکا چیست؟ قهوه عربیکا (Coffea arabica) یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان است. به دلیل طعم پیچیده و ملایم خود، محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان محسوب می‌شود. این گونه از قهوه در ارتفاعات بالاتر و آب و هوای معتدل‌تر رشد می‌کند و نسبت به روبوستا، گونه دیگر قهوه، حساس‌تر است.
مشخصات قهوه عربیکا
-
- طعم: قهوه عربیکا به دلیل اسیدیته بالا، طعم میوه‌ای (مانند مرکبات، توت‌ها و میوه‌های استوایی)دارد. همچنین با عطر پیچیده و گاهی شکلاتی خود شناخته می‌شود.
- کافئین: میزان کافئین در قهوه عربیکا نسبت به روبوستا کمتر است.
- بافت: قهوه عربیکا معمولا بدنه‌ی سبک‌تری دارد و کمتر تلخ است.
- ظاهر دانه: دانه‌های عربیکا معمولاً بزرگ‌تر، کشیده‌تر و دارای شکلی شبیه به “S” هستند.
چرا قهوه عربیکا محبوب است؟
- طعم پیچیده: طیف وسیعی از طعم‌ها و عطرها در قهوه عربیکا وجود دارد. این خصوصیت آن را برای علاقه‌مندان به قهوه بسیار جذاب می‌کند.
- اسیدیته دلپذیر: اسیدیته ملایم عربیکا به تعادل طعم کمک می‌کند. آن را برای نوشیدن بدون افزودنی مناسب می‌سازد.
- بافت نرم: بافت نرم و لطیف عربیکا، آن را برای روش‌های مختلف دم‌آوری مناسب می‌کند.
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا
| ویژگی | قهوه عربیکا | قهوه روبوستا |
|---|---|---|
| طعم | میوه‌ای، اسیدی، پیچیده | تلخ، زمینی، قوی |
| کافئین | کم | زیاد |
| بافت | سبک | سنگین |
| ظاهر دانه | کشیده، S شکل | گرد، کوچک |
| شرایط کشت | ارتفاعات بالا، آب و هوای معتدل | ارتفاعات پایین‌تر، مقاوم‌تر به شرایط سخت |
انواع قهوه عربیکا
قهوه عربیکا دارای انواع مختلفی است که هر کدام ویژگی‌های طعم و عطر منحصر به فرد خود را دارند.
برخی از معروف‌ترین انواع عربیکا عبارتند از:
- تیپیکا: یکی از قدیمی‌ترین و خالص‌ترین انواع عربیکا
- بوربون: دارای طعم میوه‌ای و گلدار
- کاتورا: دارای طعم شیرین و شکلاتی
- گشا: دارای طعم پیچیده و گاهی تلخ
چگونه قهوه عربیکا را تشخیص دهیم؟
تشخیص قهوه عربیکا از روبوستا برای افراد مبتدی ممکن است دشوار باشد. اما با توجه به نکات زیر می‌توانید به این موضوع پی ببرید:
- طعم: قهوه عربیکا معمولا طعم میوه‌ای، اسیدی و پیچیده‌تری دارد.
- بافت: قهوه عربیکا بافت نرم‌تری دارد.
- قیمت: قهوه عربیکا به دلیل کیفیت بالاتر و شرایط کشت خاص، معمولاً گران‌تر است.
بهترین روش دم‌آوری قهوه عربیکا
قهوه عربیکا را می‌توان با روش‌های مختلفی دم‌آوری کرد. برخی از محبوب‌ترین روش‌ها عبارتند از:
- فرانس پرس: برای استخراج کامل طعم و عطر قهوه
- پور اوور: برای کنترل دقیق دم‌آوری
- اسپرسو: برای تهیه قهوه‌های تخصصی
- وی ۶۰: برای قهوه‌ای تمیز و شفاف
در نهایت، قهوه عربیکا یک نوشیدنی بسیار لذت‌بخش است که با طیف وسیعی از طعم‌ها و عطرها، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند.
